Návrh systému řízení rizik v potravinářském podniku

Kordulová, Veronika

Návrh systému řízení rizik v potravinářském podniku

DSpace Repository

Language: English čeština

Návrh systému řízení rizik v potravinářském podniku

dc.contributor.advisor	Heinzová, Romana
dc.contributor.author	Kordulová, Veronika
dc.date.accessioned	2022-07-15T09:24:06Z
dc.date.available	2022-07-15T09:24:06Z
dc.date.issued	2021-12-01
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/52035
dc.description.abstract	Cílem této diplomové práce je vypracování metodické příručky se soupisem rizik pro potravinářský podnik Elies Food s.r.o. Teoretická část se zaměřuje na vysvětlení základních pojmů, které s řešenou problematikou souvisí, jako je riziko, obecný postup řízení rizik, klasifikace rizik a završuje ji kapitola s úvodem do problematiky řízení rizik v potravinářství. V praktické části je provedena prezentace podniku Elies Food s.r.o. Dále je provedena analýza jeho současného stavu řízení rizik. Výsledky z této analýzy budou použity k vypracování metodické příručky a bude navrženo doporučení vedoucí ke zlepšení kvality řízení rizik v podniku.
dc.format	90 s. (117 916 znaků)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Riziko	cs
dc.subject	Řízení rizik	cs
dc.subject	HACCP	cs
dc.subject	metoda PNH	cs
dc.subject	Ishikawa diagram	cs
dc.subject	metodická příručka	cs
dc.subject	Risk	en
dc.subject	Risk Management	en
dc.subject	HACCP	en
dc.subject	PNH Method	en
dc.subject	Ishikawa diagram	en
dc.subject	Methodological manual	en
dc.title	Návrh systému řízení rizik v potravinářském podniku
dc.title.alternative	Proposal of a Risk Management System in a Food Company
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Vargová, Slavomíra
dc.date.accepted	2022-05-30
dc.description.abstract-translated	The aim of this thesis is to develop a methodological manual with a list of risks for the food company Elies Food s.r.o. The theoretical part focuses on the explanation of basic concepts related to the issues, such as risk, the general procedure of risk management, risk classification and is completed by a chapter with an introduction to risk management in the food industry. In the practical part, the company Elies Food s.r.o. is introduced. Furthermore, an analysis of its current state of risk management is performed. The results of this analysis will used to develop a methodological manual and recommendations will be proposed to improve the quality of risk management in the company.
dc.description.department	Ústav krizového řízení
dc.thesis.degree-discipline	Rizikové inženýrství	cs
dc.thesis.degree-discipline	Risk Engineering	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta logistiky a krizového řízení	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Logistics and Crisis Management	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Bezpečnost společnosti	cs
dc.identifier.stag	62708
dc.date.submitted	2022-05-02