Bezpečnost a hygiena výroby ve firmě ZD Ludmírov

Čujanová, Zuzana

Bezpečnost a hygiena výroby ve firmě ZD Ludmírov

DSpace Repository

Language: English čeština

Bezpečnost a hygiena výroby ve firmě ZD Ludmírov

dc.contributor.advisor	Bartošíková, Romana
dc.contributor.author	Čujanová, Zuzana
dc.date.accessioned	2010-07-17T23:51:08Z
dc.date.available	2010-07-17T23:51:08Z
dc.date.issued	2009-08-11
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/9796
dc.description.abstract	1) Zpracujte literární rešerši vztahující se k legislativním a hygienickým standardům zpracování,výroby masa a masných výrobků 2) Provedte analýzu výrobního procesu masných výrobků ve firmě ZD Ludmírov a plnění požadavků uvedených v teoretické části bakalářské práce 3) Zpracujte SWOT analýzu pro danou firmu. Na základě analýzy současného stavu firmy formulujte doporučení a návrhy na možná zlepšení	cs
dc.format	49	cs
dc.format.extent	940520 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Masný průmysl	cs
dc.subject	technologie masa	cs
dc.subject	hygiena	cs
dc.subject	bezpečnost	cs
dc.subject	HACCP	cs
dc.subject	Meat industry	en
dc.subject	meat technology	en
dc.subject	sanitation	en
dc.subject	safety	en
dc.subject	HACCP	en
dc.title	Bezpečnost a hygiena výroby ve firmě ZD Ludmírov	cs
dc.title.alternative	Safety and hygiene in the production company ZOD Ludmírov	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Mráčková, Eva
dc.date.accepted	2009-09-08
dc.description.abstract-translated	This bachelor thesis deals with safety and hygiene in the company ZOD Ludmírov. The theoretical part of thesis addresses the meat industry and meat processing technology. The practical part includes selected characteristics of the business entity, the analysis of critical points and critical control points in the production process and SWOT analysis of company ZOD Ludmírov.	en
dc.description.department	Ústav technologie a mikrobiologie potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/144	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and food technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	7679
dc.date.assigned	2009-02-16
utb.result.grade	D