Zavedení Lean přístupu ve firmě Burg Ocet, s.r.o.

Hauser, David

Zavedení Lean přístupu ve firmě Burg Ocet, s.r.o.

DSpace Repository

Language: English čeština

Zavedení Lean přístupu ve firmě Burg Ocet, s.r.o.

dc.contributor.advisor	Heinzová, Romana
dc.contributor.author	Hauser, David
dc.date.accessioned	2025-12-10T23:10:21Z
dc.date.available	2025-12-10T23:10:21Z
dc.date.issued	2024-12-02
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/58437
dc.description.abstract	Diplomová práce pojednává o lean přístupech v oblasti výroby. Jejím cílem je implementace štíhlých přístupů a metod na vybraném pracovišti ve společnosti působící v sektoru potravinářského průmyslu za účelem snížení plýtvání. Teoretická část představuje přehled přístupů lean managementu, dále pak rozbor filozofie Toyota Production System (TPS). Závěr teoretické části je věnován charakteristice vybraných nástrojů a metod štíhlé výroby navazující na praktickou část práce. Úvod analyticko-empirické části je tvořen seznámením čtenáře se společností Burg Ocet, s.r.o. se zmapováním procesů organizace. Následně je na základě dotazování a přímého pozorování vybráno pracoviště pro zpracování analýzy FMEA s následným rozebráním nejzávažnějších rizik prostřednictvím Ishikawova diagramu. Projektová část diplomové práce je zaměřena na snižování plýtvání zmapovaného procesu prostřednictvím nástrojů a přístupů lean managementu.
dc.format	118 s.
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	5S	cs
dc.subject	FMEA	cs
dc.subject	Ishikawa	cs
dc.subject	Kaizen	cs
dc.subject	lean management	cs
dc.subject	plýtvání	cs
dc.subject	potravinářský průmysl	cs
dc.subject	standardizace	cs
dc.subject	vizualizace	cs
dc.subject	5S	en
dc.subject	FMEA	en
dc.subject	Ishikawa	en
dc.subject	Kaizen	en
dc.subject	lean management	en
dc.subject	waste	en
dc.subject	food industry	en
dc.subject	standardization	en
dc.subject	visualization	en
dc.title	Zavedení Lean přístupu ve firmě Burg Ocet, s.r.o.
dc.title.alternative	Implementation of the Lean Approach in Burg Ocet, s.r.o.
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Molnár, Vieroslav
dc.date.accepted	2025-05-26
dc.description.abstract-translated	The diploma thesis deals with lean approaches in the field of production. Its objective is to implement lean approaches and methods at a selected workplace in a company operating in the food industry sector in order to reduce waste. The theoretical part presents an overrview of lean management approaches, including an analysis of the Toyota Production System (TPS) philosophy. At the end of the theoretical part, selected tools and methods of lean production related to the practical part of the diploma thesis are characterized. The introduction of the analytical and empirical part consists of introducting the reader to the company Burg Ocet, s.r.o. with the mapping of the organization's processes. Subsequently, based on questions and direct observation, a workplace is selected for processing the FMEA analysis with subsequent analysis of the most serious risks using the Ishikawa diagram. The project part of the diploma thesis is focused on reducting waste in the mapped process using lean management tools and approaches.
dc.description.department	Ústav logistiky
dc.thesis.degree-discipline	Bezpečnost logistických systémů	cs
dc.thesis.degree-discipline	Security of Logistic Systems	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta logistiky a krizového řízení	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Logistics and Crisis Management	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Bezpečnost společnosti	cs
dc.identifier.stag	71185
dc.date.submitted	2025-04-25