Technologie pěstování a zpracování jedlých hub a jejich využití v gastronomii
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Technologie pěstování a zpracování jedlých hub a jejich využití v gastronomii
No preview available
| Title: | Technologie pěstování a zpracování jedlých hub a jejich využití v gastronomii |
| Author: | Zbořil, Marek |
| Advisor: | Mlček, Jiří |
| Abstract: | Bakalářská práce se zabývá jedlými houbami z gastronomického hlediska. Je v ní zařazena obecná charakteristika jedlých hub, technologie pěstování, zpracovaní a využití v gastronomii. Dále obsahuje životní cyklus hub, seznámení s využitelnými houbami v gastronomii, jejich sběr a konkrétní kulinářské úpravy, nápady a recepty. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/42953 |
| Date: | 2018-02-02 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | C
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| zbořil_2018_dp.pdf | 2.512Mb |
View/ |
None | |
| zbořil_2018_op.pdf | 773.3Kb |
View/ |
None | |
| zbořil_2018_vp.pdf | 764.8Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [237]
