Vliv hydrokoloidů na reologické vlastnosti termizovaných jogurtových výrobků

DSpace Repository

Language: English čeština 

Vliv hydrokoloidů na reologické vlastnosti termizovaných jogurtových výrobků

Show simple item record

dc.contributor.advisor Tykvartová, Dagmar
dc.contributor.author Horníčková, Dita
dc.date.accessioned 2010-07-17T20:10:18Z
dc.date.available 2010-07-17T20:10:18Z
dc.date.issued 2009-05-20
dc.identifier Elektronický archiv Knihovny UTB cs
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10563/9357
dc.description.abstract Práce je zaměřena na zkoumání vlivu hydrokoloidů na reologické a senzorické vlastnosti termizovaných jogurtových nápojů. cs
dc.format 81 s., 3 s. obr. příloh cs
dc.format.extent 3913231 bytes cs
dc.format.mimetype application/pdf cs
dc.language.iso cs
dc.publisher Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights Bez omezení
dc.subject hydrokoloidy cs
dc.subject termizovaný cs
dc.subject kysaný cs
dc.subject senzorický cs
dc.subject reologický cs
dc.subject hydrocolloids en
dc.subject termized en
dc.subject fermented en
dc.subject sensory en
dc.subject reology en
dc.title Vliv hydrokoloidů na reologické vlastnosti termizovaných jogurtových výrobků cs
dc.title.alternative Hydrocolloid influence on the rheological properties thermized yoghurt products. en
dc.type bakalářská práce cs
dc.contributor.referee Pospíšil, Michal
dc.date.accepted 2009-06-19
dc.description.abstract-translated Work is focused on research of hydrocolloids influence at rheological and sensoric properties thermized yogurt drinks. en
dc.description.department Ústav potravinářského inženýrství cs
dc.description.result obhájeno cs
dc.parent.uri http://hdl.handle.net/10563/142 cs
dc.parent.uri http://hdl.handle.net/10563/220 cs
dc.thesis.degree-discipline Chemie a technologie potravin cs
dc.thesis.degree-discipline Chemistry and food technologies en
dc.thesis.degree-grantor Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická cs
dc.thesis.degree-grantor Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology en
dc.thesis.degree-name Bc. cs
dc.thesis.degree-program Chemie a technologie potravin cs
dc.thesis.degree-program Chemistry and food technologies en
dc.identifier.stag 12883
dc.date.assigned 2009-03-02
utb.result.grade A


Files in this item

Files Size Format View
horníčková_2009_bp.pdf 3.731Mb PDF View/Open
horníčková_2009_vp.doc 36Kb Microsoft Word View/Open
horníčková_2009_op.doc 43.5Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account