Vhodnost jednotlivých ovocných druhů pro konzervárenské účely

Martinková, Iva

Vhodnost jednotlivých ovocných druhů pro konzervárenské účely

DSpace Repository

Language: English čeština

Vhodnost jednotlivých ovocných druhů pro konzervárenské účely

dc.contributor.advisor	Rop, Otakar
dc.contributor.author	Martinková, Iva
dc.date.accessioned	2010-07-17T20:06:54Z
dc.date.available	2010-07-17T20:06:54Z
dc.date.issued	2009-05-27
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/9350
dc.description.abstract	Bakalářská práce se zabývá vhodností vybraných ovocných druhů pro konzervárenské využití. Všeobecně je popsáno chemické složení ovoce a problematika konzervárenství. Konkrétními výsledky práce jsou ucelené přehledy o odrůdové rozmanitosti a vhodnosti jednotlivých odrůd pro konzervaci.	cs
dc.format	56 s.	cs
dc.format.extent	1407535 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	ovoce	cs
dc.subject	konzervárenství	cs
dc.subject	chemické složení	cs
dc.subject	odrůdy	cs
dc.subject	fruit	en
dc.subject	preserving industry	en
dc.subject	chemist	en
dc.subject	species	en
dc.title	Vhodnost jednotlivých ovocných druhů pro konzervárenské účely	cs
dc.title.alternative	The usability of particular sorts of fruit for the preserving industry purpose	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Valášek, Pavel
dc.date.accepted	2009-06-18
dc.description.abstract-translated	The bachelor thesis deals with the adequacy of selected fruits for canning use. Generally is described chemical composition of fruit and preserving industry issues. The specific results of the thesis is a comprehensive ovrerview of the varietal diversity and the suitability of the varieties for preservation.	en
dc.description.department	Ústav potravinářského inženýrství	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/142	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and food technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	12969
dc.date.assigned	2009-02-20
utb.result.grade	B