Rostlinné bílkoviny

Skýpalová, Jana

Rostlinné bílkoviny

DSpace Repository

Language: English čeština

Rostlinné bílkoviny

dc.contributor.advisor	Rop, Otakar
dc.contributor.author	Skýpalová, Jana
dc.date.accessioned	2010-07-17T04:11:34Z
dc.date.available	2010-07-17T04:11:34Z
dc.date.issued	2008-06-02
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/7563
dc.description.abstract	Cílem bakalářské práce bylo popsat rostlinné bílkoviny. V práci jsou kromě základní charakteristiky bílkovin zmíněny zejména významné vlastnosti bílkovin rostlinného původu. Uvedeny jsou nejvýznamnější rostliny, které slouží jako zdroje proteinů. Na konci této práce je také zhodnocena kvalita rostlinných bílkovin a jejich význam pro lidskou výživu.	cs
dc.format	52 s	cs
dc.format.extent	2090014 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Pouze v rámci univerzity
dc.subject	bílkoviny	cs
dc.subject	aminokyseliny	cs
dc.subject	obilniny	cs
dc.subject	luštěniny	cs
dc.subject	brambory	cs
dc.subject	proteins	en
dc.subject	aminoacids	en
dc.subject	cereals	en
dc.subject	legumes	en
dc.subject	potatoes	en
dc.title	Rostlinné bílkoviny	cs
dc.title.alternative	Botanical proteins	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Březina, Pavel
dc.date.accepted	2008-06-10
dc.description.abstract-translated	The aim of the bachelor essay was to describe botanical proteins. In this essay are mentioned except the basic characteristic of proteins also important properties of botanical origin proteins. Most considerable plants that are used like protein sources are presented here. At the end of this essay is analysed also quality of botanical proteins and their significance for human nutrition.	en
dc.description.department	Ústav potravinářského inženýrství	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/142	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and food technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	7929
dc.date.assigned	2007-11-22
utb.result.grade	B