Sledování diverzity mikroflóry v medu

Pavlová, Veronika

Sledování diverzity mikroflóry v medu

DSpace Repository

Language: English čeština

Sledování diverzity mikroflóry v medu

dc.contributor.advisor	Buňková, Leona
dc.contributor.author	Pavlová, Veronika
dc.date.accessioned	2021-07-26T10:57:53Z
dc.date.available	2021-07-26T10:57:53Z
dc.date.issued	2020-02-17
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/48997
dc.description.abstract	Náplní této diplomové práce bylo pozorování diverzity mikroflóry v medu s využitím molekulárně-genetické fingerprintové metody denaturační gradientové elektroforézy. V teoretické části byly popsány základní fyzikálně-chemické parametry a vlastnosti medu, s důrazem kladeným na antimikrobiální aktivitu, diverzitu mikroorganismů nacházejících se v medu a možnosti jejich stanovení. Praktická část byla věnována především molekulárně-genetické analýze mikrobiálního prostředí u sedmdesáti vzorků medu, kde bylo prokázáno a sekvenční analýzou identifikovaných 33 různých bakterií. Nejpočetněji byly ve vzorcích zastoupeny nepatogenní rody Lactococcus, Lactobacillus, Acetobacteraceae a Propionibacterium. Citlivější sekvenací nové generace se potvrdilo majoritní zastoupení bakterií rodu Lactobacillus, s absolutní většinou druh Lactobacillus kunkeei. Potvrzené mikroorganismy byly identifikovány jako běžně se vyskytující v nektaru, trávícím traktu včely a úlovém prostředí.
dc.format	81s. (121 957 znakov)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	med	cs
dc.subject	mikroflóra	cs
dc.subject	PCR	cs
dc.subject	DGGE	cs
dc.subject	honey	en
dc.subject	microflora	en
dc.subject	PCR	en
dc.subject	DGGE	en
dc.title	Sledování diverzity mikroflóry v medu
dc.title.alternative	Monitoring of Microflora in Honey
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Janalíková, Magda
dc.date.accepted	2020-06-05
dc.description.abstract-translated	The aim of this diploma thesis was to investigate the diversity of microflora in honey using the molecular-genetic fingerprint method of denaturing gradient gel electrophoresis. The theoretical part describes the basic physicochemical parameters and properties of honey, with emphasis on antimicrobial activity, diversity of microorganisms found in honey and the possibility of their determination. The practical part was mainly devoted to molecular-genetic analysis of the microbial environment in seventy samples of honey, where 33 different bacteria were demonstrated and identified by sequence analysis. Non-pathogenic genera Lactococcus, Lactobacillus, Acetobacteraceae and Propioniacterium were most abundant in the samples. The more sensitive sequencing of the new generation confirmed the majority of Lactobacillus bacteria, with the absolute majority of Lactobacillus kunkeei. Confirmed microorganisms have been identified as being common in the nectar, the bee's digestive tract of bees and the hive environment.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Food Technology	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.identifier.stag	55862
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2020-05-15