Výskyt a využití flavonoidů v potravinách

Francová, Tereza

Výskyt a využití flavonoidů v potravinách

DSpace Repository

Language: English čeština

Výskyt a využití flavonoidů v potravinách

dc.contributor.advisor	Prucková, Zdeňka
dc.contributor.author	Francová, Tereza
dc.date.accessioned	2019-07-04T09:10:16Z
dc.date.available	2019-07-04T09:10:16Z
dc.date.issued	2019-02-02
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/43813
dc.description.abstract	Teoretická část této bakalářské práce byla zaměřena na charakterizaci jednotlivých skupin flavonoidních látek a popis jejich významných zástupců. Práce také obsahuje přehled rostlinných surovin a potravin, ve kterých se flavonoidy vyskytují. Vzhledem k velkému množství flavonoidů nebylo možné je v práci všechny obsáhnout. Z tohoto důvodu jsou uvedeny jen ty, které se vyskytují v největší míře nebo ty, které mají nejvyšší přínos pro lidské zdraví. Dále jsou v práci uvedeny možnosti syntéz některých flavonoidních sloučenin. Cílem praktické části bylo připravit některý ze zástupců flavonoidů.
dc.format	43
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	flavonoidy	cs
dc.subject	potraviny	cs
dc.subject	anthokyany	cs
dc.subject	proanthokyanidiny	cs
dc.subject	flavany	cs
dc.subject	flavony	cs
dc.subject	flavonoly	cs
dc.subject	flavanoly	cs
dc.subject	chalkony	cs
dc.subject	aurony	cs
dc.subject	isoflavony	cs
dc.subject	flavonoids	en
dc.subject	foods	en
dc.subject	anthocyanins	en
dc.subject	proanthocyanidins	en
dc.subject	flavans	en
dc.subject	flavons	en
dc.subject	flavonols	en
dc.subject	flavanols	en
dc.subject	chalkons	en
dc.subject	aurons	en
dc.subject	isoflavons	en
dc.title	Výskyt a využití flavonoidů v potravinách
dc.title.alternative	Výskyt a využití flavonoidů v potravinách
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Kovář, Michal
dc.date.accepted	2019-06-19
dc.description.abstract-translated	Theoretic part of this bachelors thesis defines particular groups of flavoloid substances and their important representatives. It contains overwiew of vegetable materials, foodstuff and list of flavonoids contained. There is a big amount of them, so i focused just on the most famous ones or which provides the biggest benefits for human health. Next I mentioned some possibilities of flavonoid synthese. The aim of practical part of this thesis was synthetize some representatives of flavonoids.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	49726
utb.result.grade	C
dc.date.submitted	2019-05-20