Využití látek přírodního původu při konzervaci potravin

Adamčíková, Eva

Využití látek přírodního původu při konzervaci potravin

DSpace Repository

Language: English čeština

Využití látek přírodního původu při konzervaci potravin

dc.contributor.advisor	Valášek, Pavel
dc.contributor.author	Adamčíková, Eva
dc.date.accessioned	2016-11-28T12:37:52Z
dc.date.available	2016-11-28T12:37:52Z
dc.date.issued	2016-01-20
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/38936
dc.description.abstract	V práci jsou popsány metody konzervace potravin pomocí přírodních látek, je zde uvedeno dělení na jednotlivé skupiny podle mechanizmu jejich působení. Dále jsou popsány jejich technologické formy a způsoby získávání.
dc.format	50 s.
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Konzervace	cs
dc.subject	konzervační metody	cs
dc.subject	látky přírodního původu	cs
dc.subject	Preservation	en
dc.subject	conservation methods	en
dc.subject	substances of natural origin	en
dc.title	Využití látek přírodního původu při konzervaci potravin
dc.title.alternative	The Use of Natural Substances in Food Preservation
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Mlček, Jiří
dc.date.accepted	2016-06-07
dc.description.abstract-translated	The paper describes the methods of preserving food using natural ingredients, it is stated the division into groups according to their mechanism of action. The following describes the technological forms and ways of obtaining.
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie a řízení v gastronomii	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology and Management in Gastronomy	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	37977
utb.result.grade	C
dc.date.submitted	2016-05-18