Úpravy luštěnin vedoucí k odbourání flatulentních alfagalaktosidů
Show full item record
No preview available
Title:
|
Úpravy luštěnin vedoucí k odbourání flatulentních alfagalaktosidů |
Author: |
Hélová, Dagmar
|
Advisor: |
Mišurcová, Ladislava
|
Abstract:
|
Bakalářská práce se zabývá luštěninami, kde první část je věnována jejich druhům a cha-rakteristice, v druhé části je popsáno chemické složení a vyzdvižen nutriční význam lusko-vin. Závěrečná část se zaměřuje na úpravu luštěnin pro odbourání flatulentních alfagalak-tosidů pro lepší stravitelnost ve výživě člověka. |
URI:
|
http://hdl.handle.net/10563/38644
|
Date:
|
2016-01-20 |
Availability:
|
Bez omezení |
Department:
|
Ústav analýzy a chemie potravin |
Discipline:
|
Technologie a řízení v gastronomii |
Grade for thesis and defense:
|
D
37512
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
Show full item record
Search DSpace
Browse
-
All of DSpace
-
This Collection
My Account