Úpravy luštěnin vedoucí k odbourání flatulentních alfagalaktosidů
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Úpravy luštěnin vedoucí k odbourání flatulentních alfagalaktosidů
Není dostupný náhled
| Název: | Úpravy luštěnin vedoucí k odbourání flatulentních alfagalaktosidů |
| Autor: | Hélová, Dagmar |
| Vedoucí: | Mišurcová, Ladislava |
| Abstrakt: | Bakalářská práce se zabývá luštěninami, kde první část je věnována jejich druhům a cha-rakteristice, v druhé části je popsáno chemické složení a vyzdvižen nutriční význam lusko-vin. Závěrečná část se zaměřuje na úpravu luštěnin pro odbourání flatulentních alfagalak-tosidů pro lepší stravitelnost ve výživě člověka. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/38644 |
| Datum: | 2016-01-20 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | D
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| hélová_2016_dp.pdf | 1003.Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| hélová_2016_op.pdf | 524.1Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| hélová_2016_vp.pdf | 532.8Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [232]
