Srovnání antioxidačních vlastností bílého a červeného vína.

Hourová, Markéta

Srovnání antioxidačních vlastností bílého a červeného vína.

DSpace Repository

Language: English čeština

Srovnání antioxidačních vlastností bílého a červeného vína.

dc.contributor.advisor	Vícha, Robert
dc.contributor.author	Hourová, Markéta
dc.date.accessioned	2010-07-13T23:45:26Z
dc.date.available	2010-07-13T23:45:26Z
dc.date.issued	2006-05-31
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/1812
dc.description.abstract	Antioxidační účinky vína jsou spojovány s celou řadou zejména fenolických látek ve víně obsažených z nichž nejznámější je 1-(3,5-dihydroxyfenyl)-2-(4-hydroxyfenyl)ethen neboli resveratrol. Cílem této práce je shromáždit dostupné informace o obsahu antioxidantů v různých druzích bílého a červeného vína a na základě těchto údajů provést porovnání jejich antioxidačních účinků.	cs
dc.format	35	cs
dc.format.extent	697580 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Pouze v rámci univerzity
dc.subject	víno	cs
dc.subject	antioxidanty	cs
dc.subject	resveratrol	cs
dc.subject	fenolické látky	cs
dc.subject	wine	en
dc.subject	grape-vine	en
dc.subject	antioxidants	en
dc.subject	fenolic compounds	en
dc.title	Srovnání antioxidačních vlastností bílého a červeného vína.	cs
dc.title.alternative	Comparison of Red and White Wine Antioxidant Property	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Mrkvička, Vladimír
dc.date.accepted	2006-06-26
dc.description.abstract-translated	Various phenolic compounds (the best known is 1-(3,5-dihydroxyphenyl)-2-(4-hydroxy-phenyl)ethene alias resveratrol ) from grape-vine are related to antioxidant effect of wine. The information about antioxidants content in several kinds of red and white wine is presented in this thesis. The comparsion of wines was caried out on the bases of this data.	en
dc.description.department	Ústav potravinářského inženýrství a chemie	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/143	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and food technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	2266
dc.date.assigned	2005-10-10
utb.result.grade	B