Sýr jako dárkový předmět
Show full item record
No preview available
Title:
|
Sýr jako dárkový předmět |
Author: |
Novák, Pavel
|
Advisor: |
Mrázek, Josef
|
Abstract:
|
Teoretická část je věnována historii Kroměříže, tradici na školství, zejména potravi-nářské a technologii výroby sýrů. Praktická část popisuje praktickou výrobu sýru ob-doby ?Blaťáckého zlata?, stanovení kyselostní křivky a senzorické hodnocení vyro-bených sýrů. |
URI:
|
http://hdl.handle.net/10563/16183
|
Date:
|
2011-05-26 |
Availability:
|
Bez omezení |
Department:
|
Ústav biochemie a analýzy potravin |
Discipline:
|
Chemie a technologie potravin |
Grade for thesis and defense:
|
B
21811
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
Show full item record
Search DSpace
Browse
-
All of DSpace
-
This Collection
My Account