Biologicky aktivní látky v hlízách brambor

Němeček, Rostislav

Biologicky aktivní látky v hlízách brambor

DSpace Repository

Language: English čeština

Biologicky aktivní látky v hlízách brambor

dc.contributor.advisor	Rop, Otakar
dc.contributor.author	Němeček, Rostislav
dc.date.accessioned	2012-03-09T08:48:50Z
dc.date.available	2012-03-09T08:48:50Z
dc.date.issued	2011-05-30
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/15413
dc.description.abstract	Cílem mé bakalářské práce bylo zabývat se biologicky aktivními látkami v bramborových hlízách. Detailně jsou popsány antioxidanty a biologická úloha bramborových bílkovin. Zmíněny jsou i látky s nižší biologickou aktivitou, jako například některé vitaminy a minerální prvky. Bramborové hlízy jsou hodnotnou potravinou ve vztahu k lidské výživě a pozitivnímu vlivu na náš imunitní systém.	cs
dc.format	49 s. (65 185)	cs
dc.format.extent	1842169 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	brambory	cs
dc.subject	antioxidanty	cs
dc.subject	bílkoviny	cs
dc.subject	vitaminy	cs
dc.subject	minerální prvky	cs
dc.subject	antioxidants	en
dc.subject	proteins	en
dc.subject	vitamins	en
dc.subject	mineral elements	en
dc.title	Biologicky aktivní látky v hlízách brambor	cs
dc.title.alternative	Biologically active substances in potato tubers	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Mlček, Jiří
dc.date.accepted	2011-06-14
dc.description.abstract-translated	The aim of my bachelor essay was to deal with biologically active substances in potato tubers. Antioxidants and biological role of potato protein are described detail. Some other biologically active substance are mentioned, for example substances with low biological activity (certain vitamins and mineral elements). Potato tubers are valuable food in relation to human nutrition and to positive effect on our immune system.	en
dc.description.department	Ústav technologie a mikrobiologie potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/144	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	22710
dc.date.assigned	2011-02-11
utb.result.grade	C