Analýza sloučenin rtuti v tresčích játrech a jejich zdravotní rizika

Dvořáček, Petr

Analýza sloučenin rtuti v tresčích játrech a jejich zdravotní rizika

DSpace Repository

Language: English čeština

Analýza sloučenin rtuti v tresčích játrech a jejich zdravotní rizika

dc.contributor.advisor	Fišera, Miroslav
dc.contributor.author	Dvořáček, Petr
dc.date.accessioned	2012-03-09T05:02:26Z
dc.date.available	2012-03-09T05:02:26Z
dc.date.issued	2011-05-20
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/15148
dc.description.abstract	Cílem diplomové práce bylo stanovení obsahu celkové rtuti a methylrtuti v konzervovaných tresčích játrech, které jsou volně prodejné v obchodní síti v České republice. K analýze bylo zakoupeno 6 náhodně vybraných vzorků a míra kontaminace byla srovnána s platnou legislativou a bylo provedeno vyhodnocení zdravotního rizika pro spotřebitele. Obsah celkové rtuti byl stanoven na jednoúčelovém atomovém absorpčním spektrofotometru AMA 254 a stanovení methylrtuti bylo provedeno metodou plynové chromatografie s detekcí elektronového záchytu. Analyzované vzorky vyhovují platné legislativě a zdravotní riziko pro spotřebitele je zanedbatelné.	cs
dc.format	69 s. (72292 znaků)	cs
dc.format.extent	3125354 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	rtuť	cs
dc.subject	methylrtuť	cs
dc.subject	treska	cs
dc.subject	analýza	cs
dc.subject	zdravotní riziko	cs
dc.subject	mercury	en
dc.subject	methylmercury	en
dc.subject	cod	en
dc.subject	analysis	en
dc.subject	health risk	en
dc.title	Analýza sloučenin rtuti v tresčích játrech a jejich zdravotní rizika	cs
dc.title.alternative	Analysis of Mercury Compounds in Cod Liver and Its Health Risks	en
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Šimek, Lubomír
dc.date.accepted	2011-05-30
dc.description.abstract-translated	The aim of this diploma is to define the amount of total mercury and methylmercury in canned cod livers that are freely available in supermarkets in the Czech Republic. 6 ran-domly chosen samples were bought and the level of contamination was compared with current legislative values and an evaluation of the health hazards for consumers was done. The total amount of mercury was determined by a single-purpose atomic absorption spectrophotemeter AMA 254 and the methylmercury detection was carried out using the method of gas chromatography with electron capture detection. The analyzed samples comply with current legislation and the health hazard for consu-mers is insignificant.	en
dc.description.department	Ústav biochemie a analýzy potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/196	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology, Hygiene and Economics of Food Production	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	21412
dc.date.assigned	2011-02-25
utb.result.grade	A