Analýza sloučenin rtuti v tresčích játrech a jejich zdravotní rizika
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Analýza sloučenin rtuti v tresčích játrech a jejich zdravotní rizika
Není dostupný náhled
| Název: | Analýza sloučenin rtuti v tresčích játrech a jejich zdravotní rizika |
| Autor: | Dvořáček, Petr |
| Vedoucí: | Fišera, Miroslav |
| Abstrakt: | Cílem diplomové práce bylo stanovení obsahu celkové rtuti a methylrtuti v konzervovaných tresčích játrech, které jsou volně prodejné v obchodní síti v České republice. K analýze bylo zakoupeno 6 náhodně vybraných vzorků a míra kontaminace byla srovnána s platnou legislativou a bylo provedeno vyhodnocení zdravotního rizika pro spotřebitele. Obsah celkové rtuti byl stanoven na jednoúčelovém atomovém absorpčním spektrofotometru AMA 254 a stanovení methylrtuti bylo provedeno metodou plynové chromatografie s detekcí elektronového záchytu. Analyzované vzorky vyhovují platné legislativě a zdravotní riziko pro spotřebitele je zanedbatelné. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/15148 |
| Datum: | 2011-05-20 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| dvořáček_2011_dp.pdf | 2.980Mb |
Zobrazit/ |
|
| dvořáček_2011_vp.pdf | 279.9Kb |
Zobrazit/ |
|
| dvořáček_2011_op.pdf | 295.9Kb |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [218]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
