Stimulační látky přirozeně se vyskytující v potravinách

Abstract

Tato bakalářská práce se zabývá stimulačními látkami, které se vyskytují nejen v běžných potravinách, ale také ve stále populárnějších doplňcích stravy. Práce formou literární rešerše přináší souhrn dostupných informací k nejčastěji používaným stimulačním látkám - konkrétně ke kofeinu, theobrominu, saponinovým ginsenosidům, steroidním saponinům a kapsaicinu. Zaměřuje se na jejich vlastnosti, působení na lidský organismus, přirozené i umělé zdroje a možná zdravotní rizika. Opírá se především o odborné články a vědecké studie, jejichž závěry nejsou vždy jednotné, což odráží komplexnost celé problematiky.