Kovy ve víně v průběhu jeho výroby

Žižková, Pavlína

Kovy ve víně v průběhu jeho výroby

DSpace Repository

Language: English čeština

Kovy ve víně v průběhu jeho výroby

dc.contributor.advisor	Šenkárová, Lenka
dc.contributor.author	Žižková, Pavlína
dc.date.accessioned	2023-12-20T13:25:31Z
dc.date.available	2023-12-20T13:25:31Z
dc.date.issued	2022-12-31
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/54361
dc.description.abstract	Bakalářská práce je zaměřena na stanovení obsahu kovových prvků v průběhu zpracování a výroby vína. Konkrétně byla sledována odrůda Ryzlink rýnský, ročník 2022. Sledované vzorky jsou porovnávány v určitých fázích výroby s přihlédnutím na použití ochranných prostředků a materiálu nádrží a pomůcek při procesu výroby vína. Cílem práce je stanovení kovových prvků metodou ICP - MS a AAS. Účelem práce je také posoudit jaký vliv na obsah kovu má používání pesticidů a různé možnosti výrobních technologiích. Praktická část se zaměřuje na určení koncentrace kovů metodou ICP - MS a AAS (plamenová a elektrotermická).
dc.format	61
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	víno	cs
dc.subject	ICP-MS	cs
dc.subject	AAS	cs
dc.subject	kovy ve víně	cs
dc.subject	Ryzlink rýnský	cs
dc.subject	wine	en
dc.subject	ICP-MS	en
dc.subject	AAS	en
dc.subject	metals in wine	en
dc.subject	Ryzlink rýnský	en
dc.title	Kovy ve víně v průběhu jeho výroby
dc.title.alternative	Metals in wine during its production
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Vinter, Štěpán
dc.date.accepted	2023-06-15
dc.description.abstract-translated	This study deals with determination of metallic elements during the process and the production of wine. Specifically, the ariety Ryzlink rýnský, vintage 2022, is studied. These samples from different stages of production are tested into account the use of protective equipment and material of tanks and utensils during the winemaking process. The purposes of this study are to determinate metallic elements using ICP-MS and AAS and also to explore the effects of pesticides on the content of metal. The experimental part is focused on the determination of metal concetration using ICP-MS and AAS methods.
dc.description.department	Ústav inženýrství ochrany životního prostředí
dc.thesis.degree-discipline	Ochrana životního prostředí	cs
dc.thesis.degree-discipline	Environmental Protection	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Materiály a technologie	cs
dc.thesis.degree-program	Materials and Technologies	en
dc.identifier.stag	64711
dc.date.submitted	2023-05-19