Kovy ve víně v průběhu jeho výroby

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Kovy ve víně v průběhu jeho výroby
Author:	Žižková, Pavlína
Advisor:	Šenkárová, Lenka
Abstract:	Bakalářská práce je zaměřena na stanovení obsahu kovových prvků v průběhu zpracování a výroby vína. Konkrétně byla sledována odrůda Ryzlink rýnský, ročník 2022. Sledované vzorky jsou porovnávány v určitých fázích výroby s přihlédnutím na použití ochranných prostředků a materiálu nádrží a pomůcek při procesu výroby vína. Cílem práce je stanovení kovových prvků metodou ICP - MS a AAS. Účelem práce je také posoudit jaký vliv na obsah kovu má používání pesticidů a různé možnosti výrobních technologiích. Praktická část se zaměřuje na určení koncentrace kovů metodou ICP - MS a AAS (plamenová a elektrotermická).
URI:	http://hdl.handle.net/10563/54361
Date:	2022-12-31
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav inženýrství ochrany životního prostředí
Discipline:	Ochrana životního prostředí