Využití ochranných kultur při výrobě mléčných výrobků
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Využití ochranných kultur při výrobě mléčných výrobků
No preview available
| Title: | Využití ochranných kultur při výrobě mléčných výrobků |
| Author: | Plachká, Anna |
| Advisor: | Bastlová, Zita |
| Abstract: | Bakalářská práce se zabývá mikroflórou mléka, popisuje mikroorganismy způsobující kažení mléčných výrobků. Další část charakterizuje mikroorganismy v čistých mlékařských kulturách. Dále popisuje použití ochranných kultur v mléčných výrobcích. Poslední část je zaměřena na ochranné kultury na českém trhu. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/49128 |
| Date: | 2020-12-31 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků |
| Grade for thesis and defense: | E
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| plachká_2021_dp.pdf | 1.655Mb |
View/ |
None | |
| plachká_2021_op.pdf | 273.9Kb |
View/ |
None | |
| plachká_2021_vp.pdf | 273.7Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [294]
