Escherichia coli v potravinách rostlinného původu

Knoflíčková, Naděžda

Escherichia coli v potravinách rostlinného původu

DSpace Repository

Language: English čeština

Escherichia coli v potravinách rostlinného původu

dc.contributor.advisor	Janalíková, Magda
dc.contributor.author	Knoflíčková, Naděžda
dc.date.accessioned	2018-07-04T15:01:25Z
dc.date.available	2018-07-04T15:01:25Z
dc.date.issued	2018-02-02
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/42748
dc.description.abstract	Tato bakalářská práce pojednává o bakterii Escherichia coli, která byla izolována z potravin rostlinného původu. U 16 kmenů izolovaných ze zeleniny zakoupených v obchodní síti byla zkoumána jejich antibiotická rezistence pomocí diskové difúzní metody, produkce bakteriocinů pomocí vpichového testu a byla zjišťována přítomnost faktorů virulence metodou PCR. Bylo zjištěno, že žádný izolovaný kmen není producentem bakteriocinů a nemá sledované faktory virulence. Antibiotická rezistence byla prokázána u 15 ze 16 testovaných kmenů. Tyto kmeny byly citlivé k baktericidním antibiotikům převážně patřící do skupiny betalaktamových antibiotik.
dc.format	50 s. (45 946 znaků)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Escherichia coli	cs
dc.subject	zelenina	cs
dc.subject	faktory virulence	cs
dc.subject	bakteriociny	cs
dc.subject	antibiotická rezistence	cs
dc.subject	Escherichia coli	en
dc.subject	vegetables	en
dc.subject	virulence factors	en
dc.subject	bacteriocins	en
dc.subject	antibiotic resistance	en
dc.title	Escherichia coli v potravinách rostlinného původu
dc.title.alternative	Escherichia coli in Plant Foodstuffs
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Pleva, Pavel
dc.date.accepted	2018-06-07
dc.description.abstract-translated	This bachelor thesis deals with the bacterium Escherichia coli, which was isolated from food of plant origin. In 16 strains isolated from vegetables, which were obtained in the supermarkets, their antibiotic resistence was investigated using a disk diffusion method, bacteriocin production by means of virulent factors by PCR was investigated. It has been found that no isolated strains is a bacteriocin product and has no virulence. Antibiotic resistence was demonstrated in 15 of the 16 strains tested. These strains were susceptible to bactericidal antibiotics, which predominantly belong to the group of betalactam antibiotics.
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie a řízení v gastronomii	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology and Management in Gastronomy	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	46284
utb.result.grade	E
dc.date.submitted	2018-05-11