Využití chilli papriček v gastronomii a jejich vliv na zdraví člověk
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Využití chilli papriček v gastronomii a jejich vliv na zdraví člověk
No preview available
| Title: | Využití chilli papriček v gastronomii a jejich vliv na zdraví člověk |
| Author: | Němec, Jan |
| Advisor: | Kráčmar, Stanislav |
| Abstract: | Bakalářská práce "Využití chilli papriček v gastronomii a jejich vliv na zdraví člověka" je věnována chilli papričkám z rodu Capsicum. V první části práce popisuje historii, původ, jednotlivé odrůdy, chemické složení, pěstební podmínky a posklizňové úpravy chilli. V druhé se zabývá zastoupením chilli papriček ve světové gastronomii a vlivem konzumace a užívání chilli papriček na lidské zdraví. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/37758 |
| Date: | 2016-01-20 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| němec_2016_dp.pdf | 3.284Mb |
View/ |
None | |
| němec_2016_op.pdf | 112.3Kb |
View/ |
None | |
| němec_2016_vp.pdf | 159.5Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [232]
