Optimalizace chromatografického dělení proteinů z mouky
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Optimalizace chromatografického dělení proteinů z mouky
No preview available
| Title: | Optimalizace chromatografického dělení proteinů z mouky |
| Author: | Košťálová, Miroslava |
| Advisor: | Halabalová, Věra |
| Abstract: | Bakalářská práce pojednává o významu, složení a zpracování mouky. Popisuje pšeničné bílkoviny, způsob jejich izolace a stanovení. Cílem praktické části je vyvinout vhodnou metodu, která by izolovala jednotlivé proteiny mouky za účelem jejich dalších výzkumů. Dělení proteinů mouky na jednotlivé frakce bylo prováděno kapalinovou chromatografií při různých podmínkách (extrakce, kolony, pH). |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/28353 |
| Date: | 2014-02-11 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| košťálová_2014_dp.pdf | 1.851Mb |
View/ |
|
| košťálová_2014_vp.doc | 95Kb | Microsoft Word |
View/ |
| košťálová_2014_op.pdf | 71.06Kb |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [232]
