Průzkum trhu s netradičními druhy obilovin ve Zlínském a Jihomoravském kraji

DSpace Repository

Language: English čeština 

Průzkum trhu s netradičními druhy obilovin ve Zlínském a Jihomoravském kraji

Show full item record

No preview available
Title: Průzkum trhu s netradičními druhy obilovin ve Zlínském a Jihomoravském kraji
Author: Kočišová, Denisa
Advisor: Lazárková, Zuzana
Abstract: Bakalářská práce se zabývá průzkumem trhu s netradičními druhy obilovin a pseudoobilo-vin. V první kapitole teoretické části jsou popsány tradiční druhy obilovin, jejich chemické složení a význam ve výživě. Další kapitola se zabývá netradičními druhy obilovin, jejich nutričními hodnotami a významem ve výživě. Blíže je popsána pšenice špalda, jednozrnka, dvouzrnka, kamut a některé další, méně známé druhy. Třetí kapitola je zaměřena na vybra-né druhy pseudocereálií, konkrétně pohanku, amarant a quinou, jejich nutriční hodnoty a význam ve výživě. Praktická část je zaměřena na průzkum trhu s těmito obilovinami a pseudoobilovinami ve vybraných prodejnách ve Zlínském a Jihomoravském kraji.
URI: http://hdl.handle.net/10563/24228
Date: 2013-02-11
Availability: Bez omezení
Department: Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline: Technologie a řízení v gastronomii
Grade for thesis and defense: B 25514


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
kočišová_2013_bp.pdf 3.631Mb PDF View/Open
kočišová_2013_vp.doc 97.5Kb Microsoft Word View/Open
kočišová_2013_op.doc 96.5Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account