Sedmidenní výživově-relaxační balíček pro pobyt manažera v OREA Hotelu Sklář****

Abstract

Cílem diplomové práce je analýza současné situace a porovnání s variantami návrhu na zvýšení atraktivity hotelu. V celoročním provozu jsem se zaměřil především na mimo sezónní období. Zjistil jsem, že většině onemocnění může člověk předcházet zdravou výživou a pravidelnou pohybovou aktivitou. Zájem o prevenci onemocnění a zdravý životní styl je rostoucí a v dalších letech bude pro hosty atraktivnější než doposud. Z několika variant jsem tedy vybral předložený návrh, který představuje optimalizaci týdenního jídelního lístku v kombinaci s fyzickou aktivitou. Přihlížel jsem k plnění výživových dávek ve skupině zá-kladních živin, vitaminů, minerálií a bioaktivních faktorů, stejně tak jsem se zaměřil na gastronomickou kvalitu stravy a různorodost aktivit týdenního pobytu. Výsledné hodnoty ukázaly, že současná strava v hotelu vykazuje především nadměrný příjem energie, nízký obsah vitaminu C a vlákniny. Rovněž pestrost stravy a sortiment pokrmů neodpovídá moderním trendům výživy a gastronomie. Závěry ukázaly, že z ekonomického i výživového hlediska je pro hosta nejvýhodnější navrhovaný týdenní pobyt. Získané poznatky jsem vyu-žil pro tvorbu marketingové strategie sledovaného podniku.