vitamin C v potravinách
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
vitamin C v potravinách
Není dostupný náhled
| Název: | vitamin C v potravinách |
| Autor: | Miková, Kristýna |
| Vedoucí: | Horna, Aleš |
| Abstrakt: | Bakalářská práce se zabývá vitaminem C a jeho přínosem pro lidský organismus. Je zde po-psáno chemické složení a vlastnosti vitaminu C, historie, jeho zdroje a stabilita. V další části se práce zaměřuje na působení tohoto vitaminu v těle člověka, předkládá jeho široké uplat-nění v potravinářském průmyslu a zdůrazňuje potřebu bioflavonoidů. Na konci bakalářské práce jsou stručně uvedeny možné metody pro stanovení vitaminu C v potravinách. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/9208 |
| Datum: | 2009-05-28 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| miková_2009_bp.pdf | 648.7Kb |
Zobrazit/ |
|
| miková_2009_vp.pdf | 23.61Kb |
Zobrazit/ |
|
| miková_2009_op.pdf | 33.32Kb |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
