Stanovení vitamínů B v sýrech
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Stanovení vitamínů B v sýrech
Není dostupný náhled
| Název: | Stanovení vitamínů B v sýrech |
| Autor: | Kratinová, Gabriela |
| Vedoucí: | Kramářová, Daniela |
| Abstrakt: | Diplomová práce byla zaměřena na stanovení vitamínů B-komplexu v mléčných výrobcích, převážně v sýrech. Teoretická část se věnuje popisu vitamínů B-komplexu, složením mléka a rozdělením sýrů. V praktické části byly stanoveny některé z vitamínů B-komplexu ve vy-braných druzích sýrů, např. Eidam, Ementál, Niva, Jadel a Bystřický tvaroh. Pro analýzu byla vybrána metoda HPLC s UV/VIS detekcí. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/8667 |
| Datum: | 2009-05-19 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| kratinová_2009_dp.pdf | 1.403Mb |
Zobrazit/ |
|
| kratinová_2009_vp.doc | 30Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| kratinová_2009_op.doc | 52Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
