Výroba francoutzských sýrů podle oblastních zvyklostí
Zobrazit celý záznam
Není dostupný náhled
Název:
|
Výroba francoutzských sýrů podle oblastních zvyklostí |
Autor: |
Bártová, Helena
|
Vedoucí: |
Mrázek, Josef
|
Abstrakt:
|
V mé bakalářské práci se zabývám otázkou výroby francouzských sýrů podle oblastních zvyklostí. Práce obsahuje pouze teoretickou část, ve které zachycuji historii výroby sýrů, technologickou výrobu, ale hlavně v kapitole charakteristika francouzského sýrařství se podrobněji zmiňuji o obecném rozdělení francouzských sýrů a pak o konkrétních nejznámějších druzích francouzských sýrů. Sýry jsou nezbytnou součástí kuchyní celého světa, zvláště pak té francouzské. V práci popisuji, jakým způsobem se do ní sýry začleňují. |
URI:
|
http://hdl.handle.net/10563/7306
|
Datum:
|
2008-06-02 |
Dostupnost:
|
Pouze v rámci univerzity |
Ústav:
|
Ústav potravinářského inženýrství |
Studijní obor:
|
Chemie a technologie potravin |
Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby:
|
E
5224
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
Zobrazit celý záznam
Prohledat DSpace
Procházet
-
Vše v DSpace
-
Tato kolekce
Můj účet