Viskoelastické vlastnosti hydrogélov rôznych druhov želatíny

Abstract

Táto bakalárska práca sa v teoretickej časti zameriava na rozdelenie a charakteristiku hydrogélov a vymedzenie pojmov týkajúcich sa reológie. Ďalej obsahuje základný popis štruktúry, vlastností a zdrojov želatíny, ako materiálu vhodného pre prípravu hydrogélov. V praktickej časti boli merané a hodnotené viskoelastické vlastnosti pripravených vzoriek želatínových hydrogélov z rôznych živočíšnych zdrojov v závislosti na teplote a mechanickom namáhaní. Cieľom bolo výsledky porovnať a popísať vplyv zistených vlastností na možné využitie jednotlivých typov želatíny v praxi.