Charakteristika rostlin z čeledi růžovité (Rosaceae) a analýza jejich antioxidačních vlastností
Zobrazit celý záznam
Není dostupný náhled
Název:
|
Charakteristika rostlin z čeledi růžovité (Rosaceae) a analýza jejich antioxidačních vlastností |
Autor: |
Šobáňová, Nikol
|
Vedoucí: |
Škrovánková, Soňa
|
Abstrakt:
|
Bakalářská práce se zabývá charakteristikou rostlin čeledi růžovité a jejich antioxidačními vlastnostmi. Teoretická část je zaměřena na popis vybraných rostlin (řepík lékařský, kontryhel obecný, jahodník obecný, ostružiník křovitý), antioxidantů a metody stanovení antioxidačního účinku. Cílem experimentální části bylo určit množství polyfenolických látek v extraktech rostlin s pomocí Folin-Ciocalteuova činidla, a antioxidační aktivitu dvěma spektrofotometrickými metodami, s činidly DPPH a ABTS, a zjistit vliv teploty na jejich antioxidační aktivitu. |
URI:
|
http://hdl.handle.net/10563/54160
|
Datum:
|
2022-12-31 |
Dostupnost:
|
Bez omezení |
Ústav:
|
Ústav technologie potravin |
Studijní obor:
|
Technologie potravin |
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
Zobrazit celý záznam
Prohledat DSpace
Procházet
-
Vše v DSpace
-
Tato kolekce
Můj účet