Význam vlákniny ve výživě člověka a metody jejího stanovení v mořských a sladkovodních řasách
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Význam vlákniny ve výživě člověka a metody jejího stanovení v mořských a sladkovodních řasách
Není dostupný náhled
| Název: | Význam vlákniny ve výživě člověka a metody jejího stanovení v mořských a sladkovodních řasách |
| Autor: | Žáková, Petra |
| Vedoucí: | Mišurcová, Ladislava |
| Abstrakt: | Vláknina je důležitou nutriční složkou potravy. Cílem diplomové práce bylo zjistit možnosti stanovení vlákniny v mořských a sladkovodních řasách a vybrat nejvhodnější metodu pro tuto surovinu. Vláknina byla stanovena oxidační hydrolýzou, metodou podle Henneberg-Stohmanna a enzymaticky. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/5335 |
| Datum: | 2008-05-16 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| žáková_2008_dp.pdf | 897.0Kb |
Zobrazit/ |
|
| žáková_2008_vp.doc | 46.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| žáková_2008_op.doc | 49Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
