Technologie výroby Čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho výroby
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Technologie výroby Čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho výroby
Není dostupný náhled
| Název: | Technologie výroby Čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho výroby |
| Autor: | Orságová, Renata |
| Vedoucí: | Hrabě, Jan |
| Abstrakt: | Práce je zaměřena na technologii výroby Čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho zrání. Jsou zde uvedeny poznatky z odborných článků a knih pro technologické procesy jeho výroby. Cílem práce je srovnání Čedaru s jinými tvrdými sýry, popis biochemie zrání a jakosti Čedaru z pohledu senzorického, chemického složení |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/4777 |
| Datum: | 2007-06-04 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| orságová_2007_bp.pdf | 60.80Kb |
Zobrazit/ |
|
| orságová_2007_vp.doc | 49Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| orságová_2007_op.doc | 31.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
