Technologie výroby speciálních ochucených druhů piva
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Technologie výroby speciálních ochucených druhů piva
Není dostupný náhled
| Název: | Technologie výroby speciálních ochucených druhů piva |
| Autor: | Macinková, Monika |
| Vedoucí: | Mlček, Jiří |
| Abstrakt: | Práce se zabývá technologií výroby speciálních ochucených druhů piv. Práce je zaměřena na piva, do kterých se kromě klasických surovin (voda, slad, chmel) přidává i další surovina za účelem ovlivnění chuti piva. Práce popisuje historii a původ jednotlivých ochucených speciálů a zdůrazňuje rozdíly technologie výroby klasických piv a ochucených piv. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/40490 |
| Datum: | 2017-02-03 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| macinková_2017_dp.pdf | 2.490Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| macinková_2017_op.pdf | 112.9Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| macinková_2017_vp.pdf | 107.1Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [237]
