Screening dekarboxylasové aktivity u bakterií využívaných v biodegradacích

Abstract

Biogenní aminy jsou nízkomolekulární dusíkaté látky s významnými biologickými účinky. Vznikají převážně dekarboxylací aminokyselin. Kvůli svým toxickým účinům jsou sledovány především v potravinách. Předkládaná práce je zaměřena na studium dekarboxylasové aktivity u bakterií vyskytujících se v biotických prostředích. Bylo izolováno celkem 61 bakteriálních kmenů z půdy a stojaté povrchové vody. Identifikace jednotlivých kmenů byla provedena technikou MALDI/TOF. Podařilo se identifikovat 36 izolovaných bakterií, z nich 44 % patřilo do rodu Bacillus. Screening dekarboxylasové aktivity bakterií byl realizován kultivační metodou. Významnou dekarboxylační aktivitu izolovaných bakterií potvrdilo i následné stanovení produkce jednotlivých biogenních aminů metodou HPLC UV/Vis. Nejčastěji byl detekován spermin (v desítkách mg/l) a spermidin (v jednotkách mg/l). Obzvlášť vysoká byla schopnost bakterií tvořit tyramin (ve stovkách mg/l). Žádný ze sledovaných kmenů neprodukoval histamin a tryptamin.