Modelová technologie výroby bílého vína a odrůdové rozdílnosti
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Modelová technologie výroby bílého vína a odrůdové rozdílnosti
Není dostupný náhled
| Název: | Modelová technologie výroby bílého vína a odrůdové rozdílnosti |
| Autor: | Mičo, Radoslav |
| Vedoucí: | Fic, Vlastimil |
| Abstrakt: | Bakalářská práce se zabývá historií vína. Dále se zaměřuje na pěstování vinné révy v různých klimatických pásmech, rozepisuje se o chemickém složení hroznu a jeho vývo-jových fázích. Zaměřuje se na technologii výroby bílého vína, alkoholové kvašení. V práci se popisuje označování vína dle cukernatosti šťávy a obsahu zbytkového cukru. Blíže se seznamuje s odrůdovými rozdílnostmi Veltlínského zeleného a Sauvignon blanc. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/31594 |
| Datum: | 2015-01-20 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | E
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| mičo_2015_dp.pdf | 1.421Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| mičo_2015_op.pdf | 156.7Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| mičo_2015_vp.pdf | 629.5Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [237]
