Stanovení nutričních parametrů u netradičních druhů pšenice a mouk
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Stanovení nutričních parametrů u netradičních druhů pšenice a mouk
Není dostupný náhled
| Název: | Stanovení nutričních parametrů u netradičních druhů pšenice a mouk |
| Autor: | Maliňáková, Iveta |
| Vedoucí: | Sumczynski, Daniela |
| Abstrakt: | Teoretická část diplomové práce se zabývá popisem anatomických částí obilky a jejím chemickým složením. Dále je zde charakterizována pšenice, její dělení, popis analyzovaných vzorků a v neposlední řadě také metodika použitých analýz. Praktická část diplomové práce uvádí postupy použitých metod při analýze sušiny, popela, škrobu, bílkovin, tuku, hrubé vlákniny a stravitelnosti živin. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/30903 |
| Datum: | 2014-02-10 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| maliňáková_2014_dp.pdf | 2.521Mb |
Zobrazit/ |
|
| maliňáková_2014_vp.doc | 95Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| maliňáková_2014_op.doc | 98.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [161]
