Aplikace systému HACCP ve společném stravování
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Aplikace systému HACCP ve společném stravování
Není dostupný náhled
| Název: | Aplikace systému HACCP ve společném stravování |
| Autor: | Venclová, Lucie |
| Vedoucí: | Hrabě, Jan |
| Abstrakt: | Bakalářská práce pojednává o problematice aplikace systému HACCP ve veřejném stravování. V práci je uveden popis a principy daného systému. Systém HACCP má garantovat správnou technologickou praxi a výrobu zdravotně nezávadných potravin a pokrmů. Jsou zde popsány jednotlivé prvky systému a nápravná opatření s ohledem na zákon O ochraně veřejného zdraví. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/2897 |
| Datum: | 2007-06-10 |
| Dostupnost: | Práce bude přístupná bez omezení od 10.06.2009 |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | C
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| venclová_2007_bp.pdf | 1.664Mb |
Zobrazit/ |
|
| venclová_2007_vp.doc | 48.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| venclová_2007_op.doc | 46.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
