Využití fosforečnanů do masných výrobků
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Využití fosforečnanů do masných výrobků
Není dostupný náhled
| Název: | Využití fosforečnanů do masných výrobků |
| Autor: | Petrželová, Monika |
| Vedoucí: | Gál, Robert |
| Abstrakt: | Bakalářská práce je zaměřena na fosforečnany a jejich následné využití v masných výrobcích, kde se záměrně přidávají. Práce se zabývá masnými výrobky ve spojitosti s fosforečnany, které jsou jejich nedílnou součástí. Hlavní část práce je zaměřena na vlastnosti, funkce a charakteristiku jednotlivých fosforečnanů. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/25472 |
| Datum: | 2013-01-16 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | C
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| petrželová_2013_bp.pdf | 1.763Mb |
Zobrazit/ |
|
| petrželová_2013_vp.doc | 97Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| petrželová_2013_op.doc | 91.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [306]
