Změny složek rostlinných olejů během tepelné úpravy a skladování
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Změny složek rostlinných olejů během tepelné úpravy a skladování
Není dostupný náhled
| Název: | Změny složek rostlinných olejů během tepelné úpravy a skladování |
| Autor: | Vašková, Růžena |
| Vedoucí: | Mlček, Jiří |
| Abstrakt: | Cílem bakalářské práce bylo zaměřit se na lipidy, převážně rostlinné oleje, jejich popis a vlastnosti, suroviny, ze kterých se získávají, výrobu tuků a olejů, a poté popsat jejich změny během tepelné úpravy a skladování. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/25442 |
| Datum: | 2013-01-16 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin-specializace Technologie mléka a mléčných výrobků |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| vašková_2013_bp.pdf | 1.511Mb |
Zobrazit/ |
|
| vašková_2013_vp.doc | 94Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| vašková_2013_op.doc | 94Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [306]
