Technologie výroby alkoholických nápojů z révy vinné
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Technologie výroby alkoholických nápojů z révy vinné
Není dostupný náhled
| Název: | Technologie výroby alkoholických nápojů z révy vinné |
| Autor: | Kováčová, Ivana |
| Vedoucí: | Hanuštiak, Pavel |
| Abstrakt: | Tato bakalářská práce se zabývá chemickým složením hroznů a moštu z révy vinné. Další část popisuje etanolové kvašení a jeho dílčí reakce. Jsou zde charakterizovány skupiny alkoholických nápojů vyráběných z vinné révy. V závěru práce jsou zpracovány technolo-gické postupy alkoholických nápojů vyráběných přímo z moštu a alkoholických nápojů vyráběných z révového vína. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/25033 |
| Datum: | 2013-01-16 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | C
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| kováčová_2013_bp.pdf | 1.347Mb |
Zobrazit/ |
|
| kováčová_2013_vp.doc | 92.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| kováčová_2013_op.doc | 92.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [306]
