Biologicky aktivní látky v krajových a komerčních odrůdách jabloní
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Biologicky aktivní látky v krajových a komerčních odrůdách jabloní
Není dostupný náhled
| Název: | Biologicky aktivní látky v krajových a komerčních odrůdách jabloní |
| Autor: | Bušová, Renáta |
| Vedoucí: | Rop, Otakar |
| Abstrakt: | Bakalářská práce se zabývá výskytem bioaktivních látek v plodech jabloní. Srovnány jsou zejména jednotlivé odrůdy, a to ve vztahu k obsahu minerálních látek, vitaminů a polyfe-nolických sloučenin. Zajímavá je vysoká antioxidační účinnost krajových odrůd 'Matčino', 'Panenské české' a 'Strýmka'. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/24592 |
| Datum: | 2013-02-11 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| bušová_2013_bp.pdf | 8.385Mb |
Zobrazit/ |
|
| bušová_2013_vp.doc | 93Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| bušová_2013_op.doc | 92Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [237]
