Stanovení změn vitaminu C v potravinách pomocí HPLC
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Stanovení změn vitaminu C v potravinách pomocí HPLC
Není dostupný náhled
| Název: | Stanovení změn vitaminu C v potravinách pomocí HPLC |
| Autor: | Konečná, Jana |
| Vedoucí: | Severová, Marta |
| Abstrakt: | Bakalářská práce se v teoretické části zabývá charakteristikou, chemickou strukturou, působením v organismu a stabilitou vitaminu C. Součástí je rešerše o využití vitaminu C v potravinářském průmyslu. Ve stručnosti se zabývá běžně používanými metodami laboratorního stanovení vitaminu C. Obsahuje obecnou charakteristiku metody vysokoúčinné kapalinové chromatografie a přehled metod HPLC pro stanovení vitaminu C v potravinách se zaměřením na nápoje. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/2444 |
| Datum: | 2007-06-04 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| konečná_2007_bp.pdf | 938.2Kb |
Zobrazit/ |
|
| konečná_2007_vp.doc | 39Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| konečná_2007_op.doc | 51.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
