Enogastronomie - vstup vína do gastronomických technologií a řízení
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Enogastronomie - vstup vína do gastronomických technologií a řízení
Není dostupný náhled
| Název: | Enogastronomie - vstup vína do gastronomických technologií a řízení |
| Autor: | Křivová, Tereza |
| Vedoucí: | Burešová, Pavla |
| Abstrakt: | Cílem práce je seznámení s charakteristikou odrůd vín pěstovaných ve Slovácké podoblas-ti, metodikou senzorického hodnocení vín a analytické metody hodnocení základních pa-rametrů tj. stanovení obsahu kyselin, zbytkového cukru a oxidu siřičitého. Další výstupem této práce je enogastronomie v praxi, tj. doporučení vybraných odrůd vín Slovácké podob-lasti s podávanými pokrmy charakteristickými pro oblast regionu Slovácka. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/24401 |
| Datum: | 2013-02-11 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| křivová_2013_bp.pdf | 1.459Mb |
Zobrazit/ |
|
| křivová_2013_vp.pdf | 59.48Kb |
Zobrazit/ |
|
| křivová_2013_op.pdf | 113.4Kb |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [237]
