Projekt implementace systému řízení na bázi norme ISO v ubytovacím a stravovacím zařízení

Repozitář DSpace/Manakin

Jazyk: English čeština

Není dostupný náhled

Název:	Projekt implementace systému řízení na bázi norme ISO v ubytovacím a stravovacím zařízení
Autor:	Šulová, Dagmar
Vedoucí:	Briš, Petr
Abstrakt:	V této diplomové práci je navržen projekt implementace systému řízení do hotelového a ubytovacího zařízení na bázi norem ISO. Jsou zde porovnány a diskutovány technické normy ISO 9001 - Systémy managementu jakosti, ISO 22 000 - Systémy managementu bezpečnosti potravin - požadavky na organizaci v potravinovém řetězci a ISO 18 513 - Služby cestovního ruchu - Hotely a ostatní turistická zařízení - terminologie, a dále pak předpis HACCP - Systém kritických bodů. Na základě těchto norem je pak navržen systém řízení pro Hotel Paulíny a Slovenskou restauraci.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/236
Datum:	2006-05-09
Dostupnost:	Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 09.05.2011
Ústav:	Ústav průmyslového inženýrství a informačních systémů
Studijní obor:	Průmyslové inženýrství
Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby:	A 3728