Obsah alkoholu a CO2 v závislosti na extraktu v jednotlivých fázích výroby piva.
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Obsah alkoholu a CO2 v závislosti na extraktu v jednotlivých fázích výroby piva.
Není dostupný náhled
| Název: | Obsah alkoholu a CO2 v závislosti na extraktu v jednotlivých fázích výroby piva. |
| Autor: | Pechtorová, Veronika |
| Vedoucí: | Kráčmar, Stanislav |
| Abstrakt: | Cílem bakalářské práce, je seznámení se s výrobou piva, jednotlivými fázemi výroby a problematikou vzniku alkoholu a oxidu uhličitého v pivu. Dále jsou popsány jednotlivé fáze výroby, faktory a druhy kvašení ovlivňují množství alkoholu a oxidu uhličitého. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/23459 |
| Datum: | 2012-01-06 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| pechtorová_2012_bp.pdf | 2.700Mb |
Zobrazit/ |
|
| pechtorová_2012_vp.doc | 92Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| pechtorová_2012_op.doc | 94.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [237]
