Barevné změny masa baleného v ochranné atmosféře
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Barevné změny masa baleného v ochranné atmosféře
Není dostupný náhled
| Název: | Barevné změny masa baleného v ochranné atmosféře |
| Autor: | Macková, Michaela |
| Vedoucí: | Gál, Robert |
| Abstrakt: | Diplomová práce se zabývá problematikou vad masa baleného v ochranné atmosféře. Práce je zaměřena na vepřové maso. Jejím cílem je sledování a vyhodnocení vzniku vad u vepřového masa za pomoci měření hodnoty pH, sloţení ochranné atmosféry a teploty |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/22781 |
| Datum: | 2012-01-06 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| macková_2012_dp.pdf | 3.910Mb |
Zobrazit/ |
|
| macková_2012_vp.doc | 94Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| macková_2012_op.pdf | 65.13Kb |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Diplomové práce [161]
