Konzervace vybraných druhů zeleniny a faktory ovlivňující jejich zpracování
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Konzervace vybraných druhů zeleniny a faktory ovlivňující jejich zpracování
Není dostupný náhled
| Název: | Konzervace vybraných druhů zeleniny a faktory ovlivňující jejich zpracování |
| Autor: | Martykánová, Miroslava |
| Vedoucí: | Rumíšková, Marie |
| Abstrakt: | Bakalářská práce popisuje rozdělení, spotřebu a význam zeleniny ve výživě člověka. Dále popisuje zdravotní nebezpečí při výrobě potravin a systémy pro bezpečnost potravin. Rovněž charakterizuje výrobu vybraných druhů výrobků a faktory ovlivňující zpracování zeleniny. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/22483 |
| Datum: | 2012-01-06 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| martykánová_2012_bp.pdf | 1.851Mb |
Zobrazit/ |
|
| martykánová_2012_vp.doc | 93Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| martykánová_2012_op.doc | 227Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [237]
