Obsah celkových polyfenolů v hlízách jakonu

Abstract

Diplomová práce se zabývá sledováním vlivu klonů jakonu na obsah polyfenolických látek v jejich hlízách. Teoretická část je věnována stručnému přehledu andských plodin, jejich botanickému popisu, rozšíření a pěstování. Dále je popsáno chemické složení jakonu a biologické účinky jejich komponent, zejména polyfenolů. Součástí je rovněž přehled metod používaných pro detekci polyfenolů v rostlinných materiálech. Pro praktickou část bylo použito 28 klonů hlíz jakonu a bylo provedeno stanovení obsahu polyfenolů. Získané výsledky byly porovnány s literaturou.