Sladkovodní ryby ve veřejném stravování

DSpace Repository

Language: English čeština 

Sladkovodní ryby ve veřejném stravování

Show full item record

No preview available
Title: Sladkovodní ryby ve veřejném stravování
Author: Jarošová, Zdeňka
Advisor: Šimek, Lubomír
Abstract: Chov a lov ryb má u nás doslova staletou tradici a jméno jako Jan Dubravius, Jakub Krčín z Jelčan a Štěpánek Netolický u nás zná snad každý druhý občan.Český kapr byl a je znám i ceněn po celém světě, kromě toho i další druhy, které u nás pěstujeme a vyvážíme. V minulosti byly ryby jedním z nejoblíbenějších denních jídel i svátečních. Jedly se ve městech i na venkově. Byly připravovány nejrůznějšími způsoby a jedly se nejen ty, které se lovily u nás,ale dokonce se k nám dovážely i ryby mořské.Samozřejmě ne čerstvé, ale nejčastěji nasolené, uzené či sušené.
URI: http://hdl.handle.net/10563/2088
Date: 2006-05-31
Availability: Práce bude přístupná bez omezení od 31.05.2008
Department: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
Discipline: Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense: D 2565


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
jarošová_2006_bp.pdf 1.274Mb PDF View/Open
jarošová_2006_vp.doc 42Kb Microsoft Word View/Open
jarošová_2006_op.doc 37.5Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account