Sladkovodní ryby ve veřejném stravování
Show full item record
No preview available
Title:
|
Sladkovodní ryby ve veřejném stravování |
Author: |
Jarošová, Zdeňka
|
Advisor: |
Šimek, Lubomír
|
Abstract:
|
Chov a lov ryb má u nás doslova staletou tradici a jméno jako Jan Dubravius, Jakub Krčín z Jelčan a Štěpánek Netolický u nás zná snad každý druhý občan.Český kapr byl a je znám i ceněn po celém světě, kromě toho i další druhy, které u nás pěstujeme a vyvážíme. V minulosti byly ryby jedním z nejoblíbenějších denních jídel i svátečních. Jedly se ve městech i na venkově. Byly připravovány nejrůznějšími způsoby a jedly se nejen ty, které se lovily u nás,ale dokonce se k nám dovážely i ryby mořské.Samozřejmě ne čerstvé, ale nejčastěji nasolené, uzené či sušené. |
URI:
|
http://hdl.handle.net/10563/2088
|
Date:
|
2006-05-31 |
Availability:
|
Práce bude přístupná bez omezení od 31.05.2008
|
Department:
|
Ústav potravinářského inženýrství a chemie |
Discipline:
|
Chemie a technologie potravin |
Grade for thesis and defense:
|
D
2565
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
Show full item record
Search DSpace
Browse
-
All of DSpace
-
This Collection
My Account